步骤 1

鲜辣椒洗干净，放在太阳底下晾晒，使其水分蒸发，剁碎

步骤 2

生姜洗干净切成块也用粉碎机打成末，花生瓜子芝麻同样打碎

步骤 3

先将花生和瓜子打成颗粒状，芝麻和花椒分别焙熟打成粉末状

步骤 4

加入2斤左右食用油，烧熟

步骤 5

倒入生姜末，生姜在锅里大火搅拌3分钟之后倒入辣子

步骤 6

迅速搅拌，记住一定要不停搅拌，以防粘锅，也可以迅速使水份蒸发掉。

步骤 7

搅拌七八分钟后倒入黄豆酱少许，豆瓣酱少许，继续搅拌均匀。

步骤 8

再搅拌三五分钟后依次加入盐，糖，花生仁，花椒末继续搅拌三分钟后加入味精。再搅拌一分钟后关火，加入芝麻仁和瓜子仁搅拌均匀。

步骤 9

美味的辣子酱这就出锅了