方法：

1. 将大葱切断，生姜切片，精肉切块清洗后沥干水分。

2. 将沥干水的精肉用葱段、姜片、花椒粒、八角、生抽、料酒等调味品腌制一小时。

3. 将腌制好的肉放油锅炸至金黄色捞出。

4. 锅里放少许油，加入葱段、姜片、花椒粒、八角炝锅，待闻到香味加入适量清水，叉烧酱、盐、冰糖、生抽、蚝油等调味品大火烧开，放入炸好的肉。

5. 将肉慢火炖半小时后用大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。切片后把剩余的汁淋到上面就可以食用了。