胡萝卜是一种植物，它属于胡萝卜属，是一种根茎蔬菜。它的根是从土壤中生长出来的，而不是从地里“长出来”的。

植物的根是用来吸收水分和养分的，而胡萝卜的根特别发达，通常在地下的土壤中生长，并且可以长到很大的尺寸。人们通常在地面上种植胡萝卜，当根长到足够大的时候，就可以收获并食用。因此，说胡萝卜“从地里长出来”是不准确的，更准确的说法是“从土壤中生长出来”。