所需材料：
- 糯米粉 150 克
- 小麦面粉 50 克
- 冷水 250 ml
- 白糖 125 克
- 植物油适量
制作步骤：
1. 将糯米粉和小麦面粉混合在一起，慢慢加入冷水，搅拌成均匀的面糊状。
2. 将白糖放入平底锅中，在中小火下加热，不断搅拌，直到糖完全溶化成为焦糖色。
3. 将锅离火，再将面糊倒入锅中，搅拌均匀。
4. 放回火上，用铲子不断搅拌，搅拌到面糊中完全没有颗粒，变得非常光滑。
5. 倒入模具中，轻轻震动，让表面光滑且平整，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。
6. 大火蒸 15-20 分钟，取出倒扣在切板上，再切成块状即可。
7. 在另一平底锅中加入植物油烧热，将佛手糖糕块放入锅中煎至两面金黄，表面稍带焦色即可。
8. 取出糖糕放入盘中加入少量芝麻即可食用。
烫面佛手糖糕口感软糯，甜而不腻，适宜作为下午茶或甜点食用。