鸡蛋饼是不需要技术的速食小吃。因为它制作过程简单，吃起来却非常美味，而且口感软嫩，适合各种人群。做法如下：将面粉加水搅成稠点的糊状，再打进去两个鸡蛋，搅拌成稀糊状，放入盐、鸡精。用筷子挑一下，能刚好流下来即可。

锅里放油，再用勺子舀面糊倒进去，摊平，一面变色后，再翻面。烙熟出锅即可。