腌制花椒：

材料：

100克花椒粒

适量食盐

做法：

把花椒用清水洗净后晾干备用。

取一个干净的容器，把花椒倒入其中。

在花椒中加入食盐，用手搅拌均匀。

将盖子盖在容器上，放在阴凉干燥的地方静置2-3天。

完成后就可以食用，也可以放在密封瓶中保存。

腌制大蒜：

材料：

500克大蒜

100克盐

适量清水

适量白醋

做法：

把大蒜剥去外皮，保留整齐的大蒜瓣。

把大蒜用水冲洗干净，晾干备用。

在一个干净的容器中，加入大蒜瓣和盐，用手把大蒜瓣搓揉几次，让盐均匀的附着在大蒜瓣上。

加入适量清水，让大蒜瓣完全浸泡在水里。

在大蒜上撒上一些盐，用杂物压住大蒜瓣，以免大蒜上浮。

把容器盖上，放在阴凉干燥的地方静置7天。

过了7天后，从容器中取出大蒜瓣，晾干水分。

把大蒜瓣放入干净的瓶子里，然后加入适量的白醋。

把瓶子盖上，放在阴凉干燥的地方静置一个月左右，待大蒜吸收了醋的味道后即可食用。