恭喜您选择了高品质的刀鱼段。为了保持它的优良品质，建议您在冷藏室里抽空几分钟，让刀鱼段适应环境温度。这样可以避免在烹调过程中出现湿气，降低口感和营养价值。

在抽空的过程中，您可以进行其他准备工作，例如备菜或者准备调料，以充分利用时间。当您准备开始烹调时，刀鱼段已经适应了环境温度，可以更好地保持口感和营养价值。