包子皮用中筋面粉最好。

中筋面粉的蛋白质含量适中，面筋强度适中，比较适合制作口感柔软的包子皮。

可以选择有机的、无公害的中筋面粉，这样可以更加健康和安全地制作包子皮。

同时，制作包子皮需要注意面粉和水的比例以及揉面和醒面的时间等因素，这些都会影响包子皮的质量和口感。