不属于抗氧化剂的是自由基。抗氧化剂是一类化学物质，可以保护细胞不受自由基的破坏。自由基是一种高度活性的分子，具有单个未成对电子的不稳态，容易与其他分子或细胞结构反应，导致细胞损伤或死亡。相反，抗氧化剂可以捕获自由基，从而保护细胞免受损伤。常见的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、硒等。而自由基不能被称为抗氧化剂，因为它本身就是一种有害物质，不具备保护细胞的功能。