可以过夜吃的，但需要注意以下几点：

1. 储存条件：包子应当放置在冷藏室或冰箱中保存，避免在室温下存放。

2. 时间限制：包子的保质期通常为2-3天，因此在过夜后，最好在48小时内食用。

3. 加热再食用：在食用过夜的菠菜包子前，应当使用适当的加热方法对其进行加热，确保内部温度达到食用安全温度，避免细菌滋生。