天津煎饼果子的起源并没有确切的历史记载，但根据民间传说和一些资料推断，这种小吃很可能起源于清朝末年。据说，煎饼果子最初是由天津卫（今天的天津市）的一些小贩为了满足市民对快餐的需求而创造的。由于天津是北方的重要港口城市，历史上商业繁荣，流动人口众多，因此这种方便快捷、价格实惠的小吃很快就流行开来。

随着时间的推移，天津煎饼果子逐渐发展成为具有地方特色的传统小吃，并在天津人的日常生活中扮演了重要角色。它的制作方法和食材也随着人们的口味和需求不断演变，形成了今天我们熟知的版本，包括绿豆面制成的薄饼、鸡蛋、酱料、脆皮（油条或脆饼）以及各种蔬菜等。