材料：
- 嫩豆腐干：1块
- 青蒜/葱末：适量
- 姜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐干切成适当大小的块状。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱末和姜末炒香。
3. 加入嫩豆腐干块翻煎，让其两面金黄。
4. 在煎豆腐过程中，撒入适量的盐和辣椒粉，根据个人口味调整。
5. 倒入适量的酱油，翻炒均匀，让嫩豆腐干充分吸收酱油的味道。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮5-10分钟，让嫩豆腐干变得更加入味。
7. 最后，撒上适量的青蒜或葱末，翻炒均匀，熄火。
现在，嫩豆腐干已经准备好了，可以作为配菜或主食搭配米饭享用。根据个人口味，你还可以添加其他调料或蔬菜来增加风味和营养。享受这道美味的家常菜吧！