白洋淀30和35都是中国河北省保定市安国市出产的传统手工制作的咸菜。它们的区别主要在于腌制时间和口感。

白洋淀30是指将白菜腌制30天左右，口感比较嫩，颜色比较浅，呈现出淡绿色，味道鲜美、脆嫩，是当地居民喜欢的一种咸菜。

白洋淀35是指将白菜腌制35天左右，口感比较韧，颜色比较深，呈现出深绿色，味道略微咸一些，但仍然很香，是当地居民喜欢的另一种咸菜。

总的来说，白洋淀30和35都是以当地产的圆白菜为原料腌制而成，具有浓郁的地方特色和口感，是河北省保定市安国市的传统美食之一。