可以使用。

因为棕榈油具有较高的热稳定性，不易分解，同时其具有适宜的硬度和温度特性，能够使得无水脆皮蛋糕口感更佳，并且不会使蛋糕过于油腻。

此外，棕榈油中也含有适量的维生素E，对于人体健康也有一定的益处。

但需要注意的是，棕榈油属于饱和脂肪酸，长期过量摄入可能会对人体健康产生不良影响。

因此，在使用棕榈油时，应注意适当控制用量，并且注意搭配合理的膳食，保证膳食均衡和多样化。

另外，也可以适当探索一些其他的食用油材料，如橄榄油、葵花籽油等，以丰富食品的口感和风味，同时保障健康。