自发面粉是一种已经加入了泡打粉或小苏打等化学成分的面粉，可以用于制作蛋糕、饼干、松饼等食品。以下是几种自发面粉的做法：
1. 泡打粉+普通面粉：将每100克普通面粉中加入2-3克泡打粉，混合均匀即可。
2. 小苏打+柠檬汁/白醋+普通面粉：将每100克普通面粉中加入1/4茶匙小苏打和1/2茶匙柠檬汁或白醋，混合均匀即可。注意，在使用时应该尽快进行烘焙，以避免二氧化碳释放过多而导致食品变硬。
3. 酸奶+普通面粉：将每100克普通面粉中加入20毫升酸奶（也可以根据需要适量增减），混合均匀即可。这种方法不仅能够使食品更为松软绵密，还能够增强口感和营养价值。