1.

将宰杀后的乌龟放入沸水锅中，氽至能取出龟肉为宜；

2.

将带皮五花肉切成方块，放入沸水锅中焯水。

3.

锅上大火烧热，倒入色拉油，放入蒜头、葱姜，煸香后倒入乌龟肉和肋条肉煸至有香味，烹入绍酒和酱油烧至入味后加入汤汁焖至酥烂，加入白糖、味精少许，稠浓卤汁，出锅装盘即成。