东北酸白菜包饺子是一道传统的东北美食，它的主要材料是酸白菜和面粉。一般情况下，包饺子时会加入一些肉馅，增加口感和营养价值。不过，如果不放肉，这款饺子仍然可以保持其独特的口味和美味程度。酸白菜的酸味和面团的咬感搭配在一起，口感丰富，非常适合口味清淡、素食的食客品尝。同时，它也是一道健康的美食，适合追求健康饮食的人士。总的来说，东北酸白菜包饺子不放肉同样很好吃，是一道充满美味和营养的佳肴。