晒干的薄荷叶可以用来炖肉，它能够为肉类带来清香的味道，同时也能起到去腥的作用，提升炖肉的口感。

不过，在使用之前需要将晒干的薄荷叶用水泡软，这样才能更好地释放出香气，让肉类充分吸收。同时，需要注意的是薄荷的用量应该适量，过多的薄荷会导致味道过于刺激，影响口感。