食用时，不需要解冻，水烧开后即可下锅蒸熟。这样可以确保山药的营养成分不流失。如果不喜欢山药皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮，因为蒸熟的山药皮会变得非常薄，轻轻一揭便掉。