阿胶糕是由阿胶和其他材料混合而成，阿胶本身具有保健作用，但如果保存不当，阿胶糕容易受到细菌和霉菌的污染，导致变质。

如果自己熬制的阿胶糕放冰箱冷冻两年，虽然冷冻可以延长食品的保质期，但是建议不要食用。因为长时间的冷冻和不加保鲜剂的保存容易使阿胶糕失去口感和营养价值，同时也会增加细菌和霉菌的数量。为了确保食品安全和口感品质，请在冷冻达到保质期前食用。