云县牛趴呼做法：首先就要选好牛肉，牛肉要种类齐全，需牛腓、牛蹄筋、牛肠肚，然后把这些肉洗净，根据需煮的量，选择好锅，把牛肉倒入锅中拌均，加入适量食盐和捣碎的草果，加入冷水，用柴火煮。