石首糯米团子是一种传统的中国小吃，尤其在湖北石首地区较为流行。这种小吃主要是用糯米粉制作，口感软糯香甜。以下是一个基本的石首糯米团子的做法：

材料：

1. 糯米粉：500克

2. 清水：适量

3. 红豆沙（或其他馅料，如花生馅、黑芝麻馅等）：适量

4. 白糖：适量（根据个人口味调整）

5. 香油或者植物油：少许

步骤：

1. 准备馅料：如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果自制，需要提前将红豆煮熟，加糖调味，然后炒至干香成为豆沙状。

2. 和面：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和水混合均匀，形成一个稍微偏硬的面团。面团的硬度可以根据实际情况调整，但不宜过软。

3. 分割面团：将面团分割成小剂子，每个剂子大约20-30克左右。

4. 包馅：取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的豆沙馅料，然后将面团的边缘捏合，封好口，搓成圆球状。

5. 蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者油纸，将包好的糯米团子摆放在上面，注意留出一定的间隙，以免粘连。

6. 开始蒸：大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。蒸的时间根据团子的大小和蒸锅的火力进行调整。

7. 出锅：糯米团子蒸熟后，用铲子轻轻取出，放到盘子里，可以撒上一些白糖或者蜂蜜，滴上几滴香油增加光泽和风味。

8. 享用：石首糯米团子可以趁热食用，也可以放凉后食用，口感都很不错。

总之，这只是一个基本的石首糯米团子做法，实际上可以根据个人喜好调整馅料和甜度，也可以在糯米团子外面裹上一层芝麻或者椰蓉，增加风味。