香菇白菜馅饺子，馅料中的白菜和香茹均不用焯水，是先将白菜切碎揉抓出水，香菇切粒或者切丝，两者拌和调味即可以了，关键是以两者的比例把控(以白菜为主香菇为附约为5比1左右)。