10度～12度为宜。

地瓜收获后，如果温度高于15度，地瓜会长芽，造成空心、腐烂。如果温度低于零度，又会造成地瓜冻伤、腐烂。只有在10度～12度之间保存地瓜，才能确保地瓜营养不流失，口感好。