青团的馅料多种多样，常见的蔬菜馅料包括：

1. 青菜：如荠菜、菠菜、韭菜等，它们都能提供青团独特的绿色外观和清香味道。

2. 豆沙：虽然不是严格意义上的蔬菜，但豆沙是青团最常见的馅料之一，由红豆或绿豆制成，甜而不腻。

3. 萝卜：白萝卜丝或细蓉可以作为馅料，与肉类或其他调料搭配，制作出咸香可口的青团。

4. 笋：春笋的鲜嫩与青团的软糯相结合，是春天特有的美味。

5. 南瓜：南瓜泥可以作为甜馅，与糯米皮搭配，口感丰富。

6. 土豆：土豆泥也可以作为馅料，尤其是与肉类混合后，增添了青团的饱腹感。

这些蔬菜馅料可以根据个人口味偏好进行选择，也可以与肉末、虾米、香菇等食材混合，制作出不同风味的青团。