用料

老豆腐 400克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

蒜苗 2-3根

生抽 1勺

香醋 2勺

郫县豆瓣酱 1勺

糖 1勺

做法步骤

1、姜蒜切末，蒜苗2-3根就可以了，需要切碎。豆腐选择老豆腐更好一些。

2、豆腐取出来清水冲洗一下，切成一根筷子尖厚度的片儿。

3、平底锅加热倒油，小火慢煎直至金黄

4、翻面继续小火煎，两面金黄香气扑鼻且后面炒制不容易破。

5、煎豆腐的时候调味汁，酱油1勺，醋2勺，糖2勺。加1/3的碗清水。搅匀

6、姜蒜，豆瓣酱炒香。

7、放入蒜苗碎翻炒均匀。

8、倒入料汁，中火

9、放入豆腐中火煮沸收汁后起锅，不能煮太久，差不多2-3分钟就够了。