对于变质超过保质期或需要回收的食品，应该采取以下适当的处理方法：

1.丢弃：如果食品已经明显变质、超过保质期或不适合食用，最好的做法是将其丢弃。将变质食品放入密封的垃圾桶中，以避免对环境和其他食品造成污染。

2.回收利用：有些食品可以进行回收利用，例如将过期的面包用于制作面包屑或饲料。但请确保回收利用的过程符合相关的卫生标准和法规。

3.环保处理：对于一些无法再利用的食品，可以考虑进行环保处理，如将其送到垃圾填埋场或进行生物降解处理。

无论选择哪种处理方法，都要确保遵循当地的食品安全和环保法规，并采取适当的措施来防止食品污染和传播疾病。此外，定期清理食品库存，注意食品的保质期，并妥善保存食品以延长其使用寿命也是很重要的。