秦尚居八大碗是陕西地区的传统美食，通常包括羊肉泡馍、油泼面、凉皮、臊子面等地方特色菜肴。这些菜肴的保存时间取决于具体的菜品和保存条件。

1. 羊肉泡馍：通常情况下，新鲜的羊肉泡馍最好当天食用，以保证口感和风味。如果需要保存，可以将泡馍的馍和羊肉汤分开保存。馍可以放入冰箱冷藏保存2-3天，而汤则应冷却后放入冰箱冷藏，一般可保存3-5天。再次食用时，重新加热汤和馍。

2. 油泼面：油泼面最好现煮现吃，面条在煮好后容易吸水变软，保存时间不宜过长。如果需要保存，煮好的面条应该迅速冷却并沥干水分，放入冰箱冷藏，可以保存1-2天。油泼面的调料可以单独保存。

3. 凉皮：凉皮在室温下可保存数小时，但最好在当天食用完毕。若需保存，应将凉皮放入冰箱冷藏，一般可保存2-3天。

4. 臊子面：臊子面的面条和臊子（肉酱）最好分别保存。面条煮好后沥干水分放入冰箱冷藏，可以保存1-2天；而臊子冷却后放入冰箱冷藏，一般可保存3-5天。

总的来说，为了保证食物的新鲜度和口感，秦尚居八大碗中的菜肴最好在制作后尽快食用。如需保存，应将不同的食材分开存放，并在短时间内食用完毕。在保存过程中，注意食品卫生，避免交叉污染，确保食品安全。