大蒜冰糖隔水蒸是一种常见的烹饪方法，通常用于制作具有甜味和蒜香风味的菜肴。以下是具体的步骤：

1. 准备所需材料：大蒜若干瓣（根据个人口味调整），冰糖适量，清水适量。

2. 将大蒜去皮，用刀拍碎或者切成小片，以便更好地释放出香味。

3. 取一个耐热的碗，把拍碎或切好的大蒜放入碗中，再加入适量的冰糖。

4. 把碗放置在一个大一些的蒸盘中，然后倒入适量的清水，水不要太多，以免沸腾时水溅到碗里。

5. 将蒸盘放入已经预热的蒸锅中，盖上锅盖。

6. 开中火，待水沸腾后，转小火蒸约20-30分钟，时间根据大蒜的数量和个人喜好的软糯程度来定。

7. 蒸好后，取出碗，用勺子轻轻压一下大蒜，如果很容易压烂，说明已蒸熟透。

8. 此时的大蒜冰糖混合物已经呈现出金黄色，并且带有浓郁的蒜香和甜味。

9. 可以将蒸好的大蒜冰糖直接食用，也可以作为其他菜肴的调味配料，比如拌饭、拌面或者作为蘸料。

这种烹饪方法不仅能够保留大蒜的营养成分，还能使其味道更加醇厚，同时冰糖的甜味也能中和大蒜的辛辣，使菜肴更加美味。