不是脆的。

因为土豆含有较高的淀粉质，煮的时间长容易变得软烂，不易保持脆的口感。

而如果想让土豆煮出来保持脆的口感，可以采用切成薄片或薄丝的方式，采取油炸烹饪方式。

这样能够煮出来脆香可口的土豆片或薯条。

此外，科学研究也表明，土豆含有一定的维生素和纤维素，适当食用对人体是有好处的。