海虹炒菠菜是一道简单易学、营养美味的家常菜。首先，将新鲜的菠菜用水洗净，控干水分备用。

然后，将海虹切片，葱姜切末备用。

锅中倒油热，放入葱姜末香煸，加入海虹煸炒至变色，再倒入菠菜翻炒，加入少许盐和味精调味，最后淋上少量香油即可。这道菜色香味俱佳，口感细嫩，含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，具有清热解渴、清肝明目、补血养颜的功效，非常适合作为一道下饭菜或素菜搭配米饭享用。