荞花香酒是一种以苦荞花为原料酿制的酒，口感特点是微苦化香，轻柔不辣喉。酒体清澈透明，闻起来能够闻到苦荞散发的粮食香气。在品尝时，酒香在舌尖停留一会儿后，会有微苦的味道转化为香气，口感清爽，不会有辣的感觉。