长江的甲鱼不建议食用。长江是中国重要的河流之一，但是受到了严重的污染和捕捞压力，导致长江中的水生生物受到了严重的影响，包括甲鱼也不例外。

长期以来，长江中的甲鱼已经消失了很多，但是并没有完全绝迹。不过，长江中的甲鱼很可能含有过多的重金属和其他污染物，对人体健康会有影响，因此并不建议食用长江的甲鱼。如果想品尝甲鱼，建议选择正规的渠道购买来自养殖场的甲鱼。