川菜并不仅仅是辣菜，虽然辣的菜肴在川菜中占有重要地位，但是川菜更注重的是鲜、香、酸、甜、咸五味的平衡。川菜以其独特的调味方法和丰富的菜品种类而闻名，包括麻辣、酸辣、麻辣香锅等等。川菜以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而受到全国甚至全世界的喜爱。因此，川菜并不仅仅是辣菜，它涵盖了更广泛的味觉体验和烹饪艺术。