1. 用剪刀从鲅鱼的腹部向上剪开，一直到剪到鱼鳃。

2. 把鱼腮连同内脏一起拽出来，鱼肚子底部有一条黑线，要清理干净才不会有鱼腥味。

3. 最后用水清洗干净，鲅鱼就处理好了。