会有部分流失。

水果加热后营养会部分破坏：

1. 会：加热会破坏水果中的维生素C和氨基酸，富含维生素的水果不建议加热后食用。

2. 不会：糖类和膳食纤维不会被破坏，苹果、梨、香蕉等水果可以加热，加热后更易消化，适合消化功能较弱的人群。吃水果时是否加热，可根据自身需要选择。