用中火需要蒸5~8分钟，水中需放入少许料酒和姜片，能去除面包蟹的腥味。蒸蟹的同时调汁，面包蟹只有搭配调料汁，才更好吃。面包蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的位置向下用力，能轻易地拆开背壳，这时就会看到很多蟹黄。