死面油果子是一种传统的中国小吃，主要流行于北方地区，尤其是山西一带。它的主要特点是使用没有发酵的面团（即“死面”）制作，口感酥脆，通常搭配豆浆、粥等食用。以下是一种家常做法：

### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：适量（约200-250毫升）

- 盐：5克

- 食用油：适量（用于和面和炸制）

### 制作步骤：

1. **和面**：将面粉倒入盆中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。

2. **分割面团**：将面团分割成若干小剂子，每个剂子大约30-50克。

3. **擀皮**：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮，厚度大约1-2毫米。

4. **切割**：将擀好的面皮对折，然后用刀在对折的面皮上切几刀，不要切断，以便炸制时能够形成漂亮的形状。

5. **炸制**：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150°C左右）。将切好的面皮放入油中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。

6. **出锅**：当面皮炸至两面金黄酥脆，即可捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

7. **食用**：炸好的油果子可以直接食用，也可以搭配豆浆、粥等。

### 注意事项：

- 和面时，水的量要根据面粉的吸水性来调整，面团要揉至光滑有弹性。

- 静置面团可以让面筋放松，更容易擀开。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则油果子会吸油变得油腻。

- 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。

死面油果子的做法相对简单，是一道非常适合早餐或下午茶的家常小吃。