斗牛10不是花牌。在斗牛这种扑克牌游戏规则中，斗牛10指的是第10号牌，即方片10，是一张非花牌。花牌指的是红桃和黑桃这两种花色的牌，其中每种花色都有一到十的数字牌。因此，在斗牛游戏中，斗牛10不是花牌，而花牌则包括红桃和黑桃两种花色的牌。