商业无菌是指在生产、加工、储存和运输过程中，消费品未受到细菌、真菌、病毒和其他可致病微生物的污染和侵入，确保消费者使用的产品安全、卫生、无毒、无害。

商业无菌生产要求非常严格，要保证生产过程及各种控制措施能够有效防止微生物污染，达到杀灭微生物的目的。商业无菌具有以下几个要求：

1. 原材料无菌：需要选用经过消毒或者原本就无菌的原材料，避免在原料处理过程中受到污染。

2. 原料保鲜：在整个生产过程中，原料的新鲜度和保存时间都需要被重视。过期的、发霉的原材料都不能使用。

3. 无菌环境：生产加工车间要达到严格的无菌环境，包括生产车间的空气净化、员工工作穿着和消毒方案等方面都要严格把控，防止微生物的侵入。

4. 全员无菌意识：全员必须养成无菌意识，洗手消毒、穿戴合格制服等工作规范也都要切实按照要求落实。

商业无菌生产是为了确保消费品的卫生和质量，减少消费者食品安全事故的发生，同时也增加了企业的信誉度和竞争力。企业在生产过程中要严格遵守相关法律法规和标准，严格执行各项无菌要求。