一般在员工入职后的一个月内为其办理社保和医保。

根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。

因此，新公司通常会在员工入职后的一个月内为其办理社保和医保。