民宿经营的性质通常可以填写为“服务业”或“旅游业”，具体填写哪个可以根据实际情况而定。

如果民宿提供住宿、旅游、早餐等服务，那么可以填写为“服务业”，如果是专门以提供住宿服务为主要经营项目的，那么可以填写为“旅游业”。此外，民宿的经营性质也可能和所在地区的行业和经营范围有关，建议根据相关法律法规和规定进行填写。正确地填写经营性质可以在办理相关手续和遇到问题时提供有力的支持和帮助。