刮胡刀是一种工具，它具有刻字的功能。刀刃锋利，可以刻出细致的图案和文字，因此可以用于刻字。通常情况下，刮胡刀刻字都是一种表达个人个性和情感的方式。而选择刻什么就要看个人喜好和需求了。

有些人可能会刻自己的名字或生日等，以标记自己的身份和纪念自己的重要时刻。

还有些人会刻一些寓意深刻的文字，例如“勇敢”、“坚强”等，以激励自己或给予他人力量。总之，无论刻什么，都应该是有意义的，与自己有关的，能够体现自己个性和思想的。