1. 化学分解法：通过使用化学试剂（如酸、碱、氧化剂等）对色素进行分解。例如，用酸或碱处理水溶性色素，使其发生水解或缩合反应，从而降低其分子量，使其分解为更简单的小分子物质。
2. 酶解法：利用酶的催化作用，将色素分解成更简单的化合物。例如，使用蛋白酶、脂肪酶、果胶酶等对蛋白质、脂肪和果胶等成分进行分解。
3. 生物分解法：通过微生物的作用，将有机物质分解成无机物质。例如，利用酵母、乳酸菌、枯草杆菌等微生物对色素进行分解。
4. 物理分解法：通过物理方法，如加热、超声波、微波等手段，对色素进行分解。例如，在高温下，色素会发生氧化、还原、水解等反应，从而被分解为更简单的物质。
5. 光解法：利用光辐射对色素进行分解。例如，紫外线、可见光和红外线等不同波长的光辐射，可以促使色素发生光敏、光氧化等反应，使其分解为更简单的化合物。