目前已知产生最好的神经酸的鲨鱼是深海鲨鱼，如大白鲨和秃鹰鲨。这些鲨鱼体内含有高浓度的DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，这些物质对人体有非常重要的意义，能够提高脑力、减轻焦虑情绪、保护心脏健康和促进眼睛健康。

深海鲨鱼因为生长在深海环境中，不易受到污染，因此在选择鲨鱼神经酸时，深海鲨鱼是最佳选择。最好的神经酸含量中，也就生长在深海的鲨鱼中，其次才是其他鱼类。