霹雳蛋是一种食品，也称味蛋、香煎鸡蛋。它是一种以鸡蛋为主要食材，加上调料、酱油、香油、醋等制成的煎蛋菜品。它的特点是色泽金黄，香味浓郁，口感醇香。霹雳蛋在各地都有着不同的口味和制作方式，如台湾的太阳蛋、广东的摊仔蛋等。在中国大陆，霹雳蛋是一道常见的早餐菜品，在路边摊和快餐店都可以买到，广受消费者们的喜爱。