霉豆腐泡油和不泡油都可以很美味，这主要取决于个人口味。

如果你喜欢口感更香脆、更有嚼劲的霉豆腐，可以选择泡油的做法。将霉豆腐切片或切成小块，放入热油中炸至金黄色即可。这种做法可以使霉豆腐更加酥脆，增加了口感的层次感。

如果你喜欢原汁原味的霉豆腐，可以选择不泡油的做法。将霉豆腐直接食用或者拌入凉拌菜中，这样可以更好地保留霉豆腐的原始味道和口感。

总之，无论是泡油还是不泡油，霉豆腐都是一道美味的传统食品，可以根据个人喜好选择适合自己的做法。