炸辣椒通常使用玉米粉或面粉。玉米粉炸出来的辣椒脆度更高，而面粉炸出来的辣椒则更加柔软。此外，也可以根据个人口味和喜好混合使用不同的面粉或玉米粉来制作不同口感的炸辣椒。

无论使用哪种粉，都需要将其与适量的水混合成糊状，然后将辣椒放入糊中炸至金黄色即可。