川乌鱼肝不可以吃，川乌鱼肝还有较多的重金属物质，食用不利于人体健康。川乌鱼是营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。