以下是我的回答，辣条机螺旋加热原理主要是利用红外辐射加热辣条。在辣条机中，螺旋装置的设计使得辣条在传送过程中不断受到来自红外辐射源的热量。这种辐射能够直接作用在辣条上，使其内外均匀受热，从而达到快速、高效的加热效果。

具体来说，当辣条进入辣条机后，它会被螺旋装置逐渐推送前进。在这个过程中，辣条不断受到来自加热元件的红外辐射，这些辐射能量被辣条吸收后转化为热能，从而使辣条的温度逐渐升高。由于螺旋装置的设计，辣条在传送过程中会不断翻滚和搅拌，这有助于确保辣条受热均匀，避免出现过热或欠热的情况。

以上是关于辣条机螺旋加热原理的简要介绍。这种加热方式不仅效率高，而且能够确保辣条的品质和口感，因此在辣条生产过程中得到了广泛应用。